两吃菠菜 - 华陌网 生活 百科 资讯

菠菜500克,鸡蛋3个、油150克、葱、姜、花椒水、盐、味精、糖醋、香油、清汤,干面粉,湿淀粉各适量。 2.锅上火,放油,将裹匀面粉的菠菜一半挂匀蛋清糊,一半挂匀蛋黄糊,分批依......

  菠菜500克,鸡蛋3个、油150克、葱、姜、花椒水、盐、味精、糖醋、香油、清汤,干面粉,湿淀粉各适量。

  2.锅上火,放油,将裹匀面粉的菠菜一半挂匀蛋清糊,一半挂匀蛋黄糊,分批依次入锅炸至表皮酥脆后捞出,控净油装入盘内(蛋清菠菜和疏黄菠菜各占盘一半)。

  3.锅留少许底油烧热,加葱姜末,盐、味精、鲜汤,花椒水烧开,用少许淀粉勾芡,淋入香油、浇在盘子的一边;另起油少许,烧热放清汤,糖和醋,调酸甜烧开,勾芡浇在盘的另一边即成。

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